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                                            烘干房,食品烘干房,果蔬農產品烘干房,空氣能熱泵烘干房,網帶式烘干機,箱式烘干房-四川新川優創節能科技有限公司官方網站!

                                            問題解答
                                            不同物料烘干需要注意些什么?

                                            時間:2021-07-05

                                             花葉類:主要需定色、控溫

                                             花葉類物料通常對成品的外觀和品相要求較高,因此控制要點在于定色、控溫;前期需要大量脫水控濕,鎖定物料的自然顏色,因此,溫度不能過高,脫水速度也不能太快,典型的物料有玫瑰花、菊花等;常用的干燥模式為烘干房或者網帶式;循環方式大多采用平流或穿流,主要的工藝包含殺青、定色、催熟、提香等。

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                                              根莖類:平衡脫水,瘦身

                                              根莖類物料通常較為厚實,水分不易去除(不包含需切片產品),因此控制要點在于平衡脫水和瘦身,在保證物料達到干燥要求的同時,保證物料的品質和外觀;典型的物料有天麻、黨參、麥冬、川芎等;常用的烘干模式為烘干房或者烘床,通常烘干房采用平流式,而烘床采用穿流,主要的工藝包括預熱、瘦身、脫水、回汗等。

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                                              果實類:注意需要緩慢脫水

                                              果實類物料諸如種子、無花果、柿子、枳殼等,這些物料通常具有多糖、熱敏性強、脫水周期長等特點,因此在溫濕度曲線和時間上需嚴格控制,不能急于求成,常用的烘干模式為烘干房,通常不建議動態烘干;果實類物料特別需要注意烘干過程中的糖化效果,溫度過高,脫水速度過快會導致物料變黑,而種子烘干要求更高,需要保證發芽率,因此溫度一定不能高于胚芽的休眠溫度。

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                                              肉禽類:抑制細菌,平衡脫水

                                              肉禽類產品同我們的生活息息相關,在常用生產中烘干量也很大,且物料容易腐敗變質,因此控制要點是抑制細菌和平衡脫水;代表物料有臘肉、臘腸、板鴨、干巴等;通常用烘干房進行烘干。以臘肉為例,前期需快速升溫,保證物料不會變質,但是烘干過程中溫度又不能太高,否則油脂會快速溢出、產品也會熟化,并且在高溫作用下物料表皮會結痂,影響內部水分析出,導致烘干品質下降,烘干難度提升,影響產品外觀和品質。

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                                              水產類:抑菌、快速脫水

                                              水產類物料的含水率通常較高,而烘干溫度則一般要求較低,烘干周期較長,因此控制好溫度及排濕量是決定烘干質量的中藥因素,如臘魚、蝦、鮑魚等;此類物料需要配置較大的循環風量,提升烘干環境的風速,避免水汽停留在物料表面。

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                                              工業類:快速高效

                                              工業類需要烘干的產品很多,五花八門;諸如河沙、礦產品、紙筒、木材、化工產品,甚至常用的洗衣粉等,都需要烘干處理;這些物料一般全年都需要生產,季節性不明顯,所以配置的烘干設備需滿足全年不同工況下的要求;要求自動化程度高,主要特點為高溫,快速,高效,節能,全天候等。

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                                                烘干,是一個系統工程,包羅萬象,系統的選擇才能達成所愿;烘干設備,一直在路上。想起一句廣告語:在路上,在一起!


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